肉类产品质量安全关系民生福祉和社会稳定。为进一步强化肉类产品生产经营环节监管，严厉打击掺杂使假、非法添加、兽药残留超标等违法行为，近日，林西县市场监管局组织开展了肉类产品专项监督抽检工作。

本次抽检以生鲜肉经营户为重点对象，聚焦猪肉、牛肉、羊肉及禽肉等大宗消费品种。针对违禁药物、抗生素超标、注水注胶、腐败变质以及铅、镉、总砷、汞等重金属超标等风险隐患，重点监测瘦肉精、兽药残留、水分含量、重金属污染等关键指标。同时，执法人员对经营主体落实食品安全主体责任情况开展了全面检查。一是核查进货来源，重点查验了《动物检疫合格证明》《肉品品质检验合格证》等进货票据是否齐全、有效，核验销售环节肉类产品来源与进货票据是否一致，确保来源可溯；二是检查销售环境，查看了生鲜肉销售场所是否配备有效的防蝇防尘设施，是否违规使用生鲜灯；三是检查贮存条件，对冷鲜肉冷藏温度、冷冻肉冷冻温度是否符合食品安全标准要求进行了检查，防范因温度控制不当造成肉品感官异常。

截至目前，已检查了辖区生鲜肉经营户19家，累计进行肉类产品抽样24批次，全部样品均已交由专业检测机构检验。下一步，林西县市场监管局将持续加大肉类产品生产经营环节监管力度，及时向社会公布抽检结果并依法依规处置不合格产品，切实守护好人民群众的“肉案子”。

供稿：汤露然 责编：宋知浩 涉密审核：解永 总编：王斌